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傳統的春節應該吃什么

北京年貨團購新聞頁面:傳統的春節應該吃什么?在古代的農業社會里,年貨團購大約自臘月初八往后,家庭主婦們就要忙著籌措過年的食品了。因為腌制臘味所需的時間較長,以是必須及早準備,我國許多省份都有腌臘味的習俗,此中又以廣東省的臘味最為著名。蒸春糕,春糕因為諧音"年高",一家大小聚在一起包餃子再加上有著變化多真個口味,幾乎成為了家家必備的應景食品。春糕的式樣得法塊狀的黃、白春糕,意味著黃金、銀子,寄寓新年發達的意思。春糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃國際公制成的紅棗春糕、百果春糕和白春糕。河北人則喜歡在春糕中插手大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內蒙古自治區等地,過年時習慣吃黃米粉油炸春糕,有的還包上豆沙、棗泥等餡,山東人則用黃米、紅棗蒸春糕。北方的春糕以甜為主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃。南邊的春糕則甜咸兼具,例如蘇州及寧波的春糕,以粳國際公建造,味道清淡。除了蒸、炸以外,還可以切片炒食或是煮湯。甜味的春糕以糯米粉加白糖、豬油、一種植物的花、桂花、薄荷、素蓉等混合原料,打工精細,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。這個之外,餃子因為形似元寶,過年時吃餃子,也帶有"招財進寶"的吉祥含義。

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