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年貨批發熟食的保鮮要求

     年貨批發熟食的保鮮要求有哪些?電熏煮香腸指以鮮、凍畜禽肉為主要原料,經選料絞碎、腌制、斬拌(乳化或攪拌)、充填,再經烘烤、蒸煮、煙熏(或不煙熏)、冷卻等工藝制成的熟肉制品。好產品顏色均勻一致,組織致密,切片性能好,有彈性,無空洞,無汁液,咸淡適中,滋味鮮美,有各自產品的特殊風味。熏煮火腿是塊肉產品,內容物中必須有成塊的肉,顏色應呈粉紅色或玫瑰紅色,有光,彈性好,切片性能好。

  消費者在年貨批發選購時應注意:

  1、產品包裝要密封,無破損。最好不要購買散裝肉制品。

  2、產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標準、配料表、凈含量等。

  3、應盡量挑選近期生產的產品。

  4、看清儲存溫度要求,尤其是夏季高溫季節更應注意。

  5、熟肉制品一次購買量不宜過多。已開封的肉制品一定要密封,最好在冰箱中冷藏保存,并盡快食用。

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